Souvenez-vous de cette charcuterie généreuse, celle qui se fabriquait à la ferme, où l'on tuait le cochon dans les cours. C'est cette charcuterie, issue des recettes paysannes, que vous retrouverez dans l’authentique charcuterie artisanale réalisée ici.
Grâce à l’embauche de Jean, charcutier de métier, nous avons pu développer cette activité plus profondément: création d’un laboratoire de découpe et transformation aux normes.
Notre charcuterie de montagne basée sur de nombreuses anciennes recettes méconnait les liants, arômes ou conservateurs artificiels.
La viande de nos cochonnailles est un équilibre de rusticité et de finesse, une harmonie qui émoustille les papilles des amateurs de bonne chair.
La charcuterie
